Menù della tradizione veneta

Scampi in saor
oppure
Moscardini in umido

Pasta e fagioli della tradizione veneta (V)
oppure
Bigoli in salsa 

Fegato di vitello alla veneziana con polentina morbida
oppure
Frittura di scampi e calamari con verdurine in tempura ed il loro intingolo 

Tiramisù

 € 125.00 a persona
Il prezzo del menu è comprensivo di vino bianco o rosso della nostra cantina, IVA e servizio

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A N T I P A S T I 

Quattro modi per degustare il pesce della laguna veneziana

Astice alla bellini

Burrata pugliese con bruschetta di pane Altamura ai pomodori marinati,
fritto di melanzana

Idea di centrifuga rigenerante, carpaccio di vitello alle erbe montane
e melone sotto pressione

M I N E S T R E  e  Z U P P E 

Minestrone di verdure di stagione con crudo di pomodoro e basilico fresco (V)

Zuppa di cereali misti con cracker al farro (V)

P R I M I    P I A T T I

Canederlo ripieno di gamberi con guazzetto di frutti di mare

Ravioli al branzino, salsa ai ricci con fiori di zucca e basilico

Risotto carnaroli, selezione Principato di Lucedio, mantecato alle verdure estive con casatella trevigiana d.o.p e olio extra di Marostica

Spaghetti di grano duro "selezione martelli" con pomodorini freschi
e ricotta affumicata di malga (V)

Maccheroncini di pasta fresca al torchio alla carbonara
con guanciale iberico e uovo di quaglia in camicia

D A L L A  G R I G L I A ... 

Grigliata di pesce servita con le sue verdure
minimo 2 persone 

Chateau Briand con salsa bernese e bouquet di verdure
minimo 2 persone

P E S C E

Capesante alla cacciatora con morbida polenta biancoperla

Frittura di scampi e calamari con verdurine in tempura e salsa tartara

Mediterraneo
tonno, branzino, triglia e capasanta con cous cous di verdure

C A R N E

Variazione d'agnello cotto al giusto rosa ai tre pepi

Tagliata di filetto di maiale con croccheta di patate
e verdure con salsa alle spugnole

C O N T O R N I

Verdure alla griglia (V)

Verdure al vapore (V)

Verdure in tempura (V)

Insalatine degli orti dell'Estuario (V)

Patate rosolate (V)

F R U T T A    E     G E L A T I

Assortimento di frutta di stagione

Macedonia di frutta

Scelta di gelati della casa
Vaniglia - Cioccolato - Pistacchio - Nocciola - Variegato ai due cioccolati

Scelta di sorbetti della casa
Fragola - Limone - Macedonia - Ananas

P A S T I C C E R I A 

Tiramisù con savoiardo di nostra produzione

Palla di neve (mousse al limone con cuore di pesto e granita di vodka)

Composta di macedonia con succo di fragole e chibuste alla vaniglia

Tre modi per degustare l' ananas

Il nostro Maitre è lieto di suggerire delle alternative per ospiti con restrizioni alimentari.
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